Zone de production: raisins provenant de la zone géographique dénommée Emilie, située entre les provinces de Modène, Reggio d'Émilie, Bologne, Parme et Plaisance.
Cépage: Lambrusco qualité Marani, Maestri, Salamino et autres qualités autorisées dans la mesure minimale de 85% et pour le reste d'autres variétés admises par le cahier des charges.
Méthode de production: Vinification en blanc avec séparation immédiate des peaux. Seconde fermentation en autoclave sous pression (Méthode Charmat), où se forme le dioxyde de carbone tout en exaltant les notes aromatiques et fruitées. L'ensemble du processus se déroule à température contrôlée, toujours en dessous de 18-19°C, afin de préserver les arômes et les fragrances des raisins.
Conservation: Dans un endroit sec et frais, à l'abri de la lumière directe du soleil.
